梅が採れすぎたときにおすすめ 梅肉エキスの作り方

スーパーの入口で袋づめの梅をよく見かけます。

梅仕事の時期ですが、庭や畑の梅が採れすぎて困っているかたに「梅肉エキス」を作ることをおすすめします。

梅酒や梅煮は作れば作るほど場所をとりますが、梅肉エキスなら数キロの梅からほんのわずかしか作れないため、保存場所の心配がいらないからです。

作り方

分量

かたい青梅　　　　約４㎏

エキス出来上がり　小瓶約１本

1. 水につけて梅をよくあらって、ざるにあげ水をきる。
   
   
   
2. 梅わり器でつぶして、種をのぞきます。
   

   

   
   
   ゴリッと音がして梅がつぶれます。
   

   

   
   
   実と種がこんなにきれいにわかれます。
   

   

   
   
   
   
3. 実だけをジューサーにかけてしぼります。
   我が家はミキサーにかけ、布巾でこしました。
   
4. この果汁をほうろう鍋にいれて４時間～５時間弱火にかけます。
   

   

   
   
   木べらで時々まぜます。
   

   

   
   
   果汁が色づいてとろみが出てきたら、まぜつづけます。
   鍋の2/3ほどあった果汁は、煮詰めるうちに鍋底が見えそうに。
   
   
   
   約4㎏の梅が、小瓶におさまってしまいました。
   

   

味

真っ黒な液体になってしまいましたが、どんな味なのでしょうか。

いざ味見です！

すっぱ！

レシピには、１度に食べる量は耳かき１杯程度が適量とありましたが、うなずけます。

それ以上は、すっぱすぎて食べられません。

効用

レシピに書かれていた効用は３つありました。

• 夏バテ
• 疲れ
• 食あたり

タイミングよく、今朝の朝刊には梅エキスの広告が大きく載っていました。

謳われている効用はというと。

• 血圧を下げる

買ったらいくらするのか気になるところです。

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まとめ

梅肉エキスを自分で作ったという満足感は大きく、もうこれだけ体にいい効果がありそうです。

柿の葉茶に続き、血圧を下げるといわれる物を手作りしてみました。

近くにある物で健康が得られれば、こんなにいいことはありません。