子どもが家にいたころ、大豆のおやつをよく作っていました。
身長が伸びるにはカルシウム以上にたんぱく質が必要だと聞き、食事だけではなく、おやつにも取り入れたいと思ったのです。
甘いたれと適度な歯ごたえがよく、子どもは飽きることなく食べていました。
市販の水煮は我が家には少しやわらかすぎて物足りないため、「乾物」の大豆を使っていました。
ただし、「お鍋を火にかけてコトコト煮る」ことは１回もしたことがなく、いつもステンレスボトルに作ってもらっていました（笑）
用意するもの（２食分）
1.大豆８０グラム（1/3袋ほど）
2.小麦粉 小さじ２
3.たれ（砂糖大さじ２ しょうゆ大さじ２）
4.熱湯 ステンレスボトルの半分ほど
（写真のステンレスボトルは1.5ℓサイズのため、800～1000ml）
5.揚げ油 適量
作り方
1.大豆をざるにあけて、さっと水洗い。
2.水を切った大豆と熱湯800mlをステンレスボトルに入れて、待つこと約２時間。
寝る前に仕込んでおけば朝にはできています。
朝仕込めば、夕方帰ってきた時にできています。
3.出来上がりです。
（柔らかくなっているか念のため１粒取り出し試食。硬い場合は、もう３０分延長）
ふっくらと食べごろです。炊き立て？は甘みもありおいしいです。
このままでも手が止まりません。
4.ミニビニール袋に水気を切った大豆と小麦粉をいれます。
袋の口をしっかり閉めて上下に動かし、大豆に小麦粉をまぶします。
5.中火の油で、大豆をこんがり揚げます。
6.フライパンに砂糖としょうゆをいれ、あわがたち始めたら火をとめます。
7.フライパンの中に大豆をいれて、みつをからめてできあがり。
白ごまをふるとこんな感じになります。
袋の裏に書いてあるレシピでは、水に４～５時間ひたし、その後鍋で１時間～１時間半煮るとあります。
全部で６時間ほどかかり、鍋にもついていなくてはなりません。
レシピどおりに手間をかければ出来栄えが違うのでしょうが、ステンレスボトルで作っても十分おいしくできます。
よりヘルシーに
衣に使う「小麦粉」を「きなこ」に。
みつに使う「砂糖」を「ラカントＳ」（カロリーゼロ）に。
大豆を大豆(きなこ)で包み、カロリーゼロの甘みで、子どもだけでなく大人のヘルシーライフにも一役買ってくれそうです。
だたし、大豆はたんぱく質の他にも、脂質や炭水化物も多く含んでいることをお忘れなく。
