５月～６月は様々な花がさきはじめ、畑のすみですっかり忘れられている柿の木。
しかし、よく見ると新芽が出始め、きみどり色の葉がとてもきれいです。
この若葉をお茶にして飲むことができるというので、さっそく作ってみました。
葉を摘む時期
５月～６月
若葉がきみどり色のころ
つくり方
- 摘みとった葉を水あらいします。
若葉すぎて、赤味すらあります。
- くきから葉をちぎります。
きれいな若葉です。
- 沸騰したお湯で、１０秒～２０秒ほどゆでます。
- 水につけてひやします。
- 葉をしぼって水切りし、陰干しします。
２日目にはカラカラに干しあがりました。
風味と味
きゅうすにお湯を入れたとたんに、青くさいにおいがしました。
風味が草っぽいですね。
味は、緑茶を基準にすると、苦みも甘みもなく。
特別飲みにくさは感じませんが、玄米茶と一緒にすればぐっとおいしくなるかな？
ビタミンＣが豊富
図書館で見つけた『野山の薬草』（農村漁村文化協会）によると、柿の葉にはビタミンＣが豊富だそうです。
野山の薬草 見つける・使う （現代農業特選シリーズ） [ 農山漁村文化協会 ]
カキといえば、葉っぱの健康効果も見逃せない。
村上光太郎先生によると、柿の葉茶で、動脈硬化や眼底出血を改善したり、アレルギーやアトピー性皮膚炎を抑制できるという。
また、美肌効果もあるので、日射しの強い時期には強い味方となる。
『野山の薬草 見つける・使う』（農村漁村文化協会）
- 動脈硬化
- 眼底出血
- アレルギー
- アトピー性皮膚炎
- 美肌効果
この中で、私が一番気になるのは「動脈硬化」です。
毎日のお茶を１杯分柿の葉茶にすることで、動脈硬化がおさえられ、高血圧の予防になればいいなと思います。
まとめ
ところで、柿の葉茶は市販されているのでしょうか。
ありました。
【国産 無農薬】柿の葉茶 80g ノンカフェイン 宮崎県、鹿児島県産 柿の葉 かきの葉茶 かきのは茶 柿のは茶 無添加 ビタミン 健康茶 妊婦 ダイエット 贈り物 ギフト プレゼント 母の日 父の日 プチギフト お茶2022 内祝い お返し
ネットで検索してみると値段もいろいろですが、国産で無農薬となると、いい値段がついています。
柿の木の種類は、しぶ柿でもあま柿でもいいそうですの、柿の葉が手に入るかたは、お試しください。
